LES BISCUITS HEALTHY

LES BISCUITS A LA PATATE DOUCE (sans beurre ni sucre)

 

Les ingrédients :

- 100g de poudre d'amande

- 90g de farine complète ou semi-complète

- 65g patate douce

- 15g de purée d'amande sans sucre ajouté

- 1 oeuf

- 1 càc de cannelle

- 1 pincée sel

- 1 pincée de bicarbonate

 

La recette :

1. Faire cuire la ou les patates douces avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20min jusqu'à ce qu'elle soit fondante.

2. Allumez le four à 180°.

3. Epluchez la patate douce et placez-la dans un saladier. Ecrasez-la en purée à l'aide d'une fourchette, d'un presse purée ou d'un mixeur plongeant.

4. Ajoutez la poudre d'amande, la farine, la purée d'amande, l’œuf, la cannelle, le sel et le bicarbonate. Mélangez et malaxez la pâte à la main et former une boule homogène.

5. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine.

6. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.

7. Déposez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 minutes.

LES BISCUITS AUX EPICES (sans oeuf ni beurre)

Les ingrédients :

- 130g de farine complète ou semi-complète
- 20g de poudre d’amande
- 30 g de sucre complet
- 1 càs de cannelle 
- 1 càc d'un mélange d'épices de Noël, pour pain d'épices ou d’épices de votre choix : gingembre, anis étoilé, clou de girofle, noix de muscade...
- Le zeste de 2 clémentines ou d' 1 orange
- 40ml d’huile végétale neutre
- 50ml d’eau

 

La recette :

1. Mélangez dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, les épices, la cannelle, les zestes et ajoutez au fur et à mesure l'huile tout en mélangeant à la main.

2. Ajoutez l'eau et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.

3. Laissez reposer la pâte 1h environ.

4. Préchauffez votre four à 150°.

5. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine.

6. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.

7. Déposez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20min environ.

LES COOKIES (sans oeuf ni beurre)

 

Les ingrédients pour 7-8 cookies :

1 banane mûre (120 g environ)

- 60 g de flocons d'avoine

- 40 g de pépites de chocolat noir

- 1 pincée de cannelle

- 1 c. à s. de sirop d'agave

 

La recette :

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Dans un récipient, écrasez la banane avec une fourchette. 

3. Ajoutez une pincée de cannelle, les flocons d'avoine, le sirop d'agave et les pépites de chocolat et mélangez.

4. Prélevez un peu de préparation avec une cuillère. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et formez les cookies.

5. Enfournez pendant environ 10 minutes. 

6. Laissez refroidir avant de les manger.


Photo et recette Joséphine B.

LES SABLES (sans oeuf ni beurre)

 

Les ingrédients :

- 6 càs de farine complète ou semi-complète

- 4 càs d'huile de coco

- 2 càs de sucre complet

- 1 càs de sirop d'agave

- 1 càc de cannelle

- 1 càc de cacao en poudre sans sucre

- 1 pincée de bicarbonate de soude

 

La recette :

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier : la farine, le sucre, la cannelle, le cacao, le bicarbonate.

3. Ajoutez ensuite l'huile de coco et le sirop d'agave et malaxez la pâte à la main jusqu'à former une boule homogène.

4. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine.

5. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.

6. Déposez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 7 à 8 minutes.

Photo de Victoire C.

LA RECETTE DES

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