Les ingrédients :

- Patate douce⠀

- Brocoli
- Tempeh (ou autre protéine animale ou végétale de votre choix)

- Huile d'olive

- Sel / Poivre

- Ail en poudre

- Herbes de Provence

- Paprika ou mélange mexicain

- Sauce soja salée

- Fromage blanc ou yaourt nature au soja

 

La recette :⠀

1. Allumez votre four à 200°.⠀

2. Epluchez les patates douces (demandez les équivalences à votre diététicienne) et coupez-les en forme de frite ou de potatoes. Placez-les dans un saladier en attendant.⠀

3. Lavez vos brocolis et coupez-les en « petits bouquets ». Placez-les dans un autre saladier avec 1 càc d’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’ail.⠀

4. Mélangez le tout et placez le brocoli sur une plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Enfournez.⠀

5. Dans le saladier avec vos patates douces, ajoutez 1 càc d’huile d’olive, du paprika, de l’ail en poudre, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez le tout et placez les patates douces sur une autre plaque de votre four recouverte de papier cuisson.⠀

6. Enfournez pour 20min environ en haut du four, en position grill (Vérifiez bien la cuisson avant de sortir les patates douces et les brocolis du four).⠀

7. Coupez le tempeh en petits cubes et placez-le dans un bol. Ajoutez 1 càc de sauce soja salée et mélangez. ⠀

8. Placez le tempeh sur une plaque de votre four, à côté des brocolis ou des patates douces. 5min de cuisson suffiront.⠀

9. Préparez une sauce en mélangeant du fromage blanc ou du yaourt au soja nature avec du paprika, de l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien et goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.⠀

10. Une fois vos patates douces bien grillées et votre brocoli cuit, rassemblez le tout dans une assiette et régalez-vous !⠀