MENU SIMPLE & HEALTHY POUR L'HIVER

Vous sentez l'odeur de l'hiver ? Des épices chaï, du gingembre, des légumes racines, du topinambour... De quoi apprécier les produits de saison à leur juste valeur et (re)découvrir certaines saveurs parfois oubliées ! Qui a dit qu'en hiver on ne pouvait pas s'amuser en cuisine ?

L'ENTREE

Tartinade de potimarron au gingembre

LE PLAT

Légumes racines rôtis et filet de truite

LE DESSERT

Poire et coing pochés aux épices chaï

Photos et recettes par @WoodMoodFood

La tartinade de potimarron

Les ingrédients :

- Potimarron

- Ail

- Gingembre

- Sel / Poivre 

 

La recette :

1. Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d'eau. Gardez l'eau de cuisson.

2. Mixez le potimarron avec un peu d'ail frais ou en poudre, du gingembre, du sel et du poivre.

3. Ajoutez un peu d'eau de cuisson du potimarron pour obtenir la consistance d'une tartinade.

Les légumes racines rôtis et filet de truite

Les ingrédients :

- Topinambour

- Panais 

- Carottes

- Filet de truite 

- Persil et romarin

- Ail

- Huile d'olive

- Sel / Poivre

 

La recette :

1. Brossez les légumes racines pour enlever la terre. S'ils sont bio, vous pouvez garder la peau. Coupez le topinambour et le panais dans la longueur ou en rondelles. 

2. Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur. 

3. Dans le four préchauffé à 190°, disposez les légumes dans un plat allant au four avec de 1 càs d'huile d'olive, de l'ail frais simplement épluché et dont le germe aura été retiré et faites cuire pendant environ 30 minutes. 

4. Au bout de 15 minutes, ajoutez le filet de truite et le romarin. 

5. Servez avec du persil fraîchement ciselé, un peu de sel et de poivre.

Les poires et coings pochés

Les ingrédients :

- Eau 

- Epices chaï ou thé de Noël 

- Coing

- Poire

 

La recette :

1. Préparez le "sirop" en faisant bouillir les épices chaï dans l'eau. 

2. Pendant ce temps, éplucher et épépiner le coing et la poire. Coupez-les en deux. 

3. Pochez vos fruits dans le "sirop" pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. 

4. Servez chaud avec un peu de "sirop". 

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