LES COQUILLETTES AU BROCOLI, CHAMPIGNONS, CHEVRE FRAIS,

OIGNONS CROUSTILLANTS ET OEUFS AU PLAT

Les ingrédients :

- Coquillettes au blé complet

- Brocoli

- Champignons de Paris

- Oignon

- Chèvre frais

- Oeufs

- Sel/Poivre

- Ail

- Huile d'olive

- Sauce soja salée

- Herbes aromatiques de votre choix (coriandre, persil...)

Bonus : Sésame

La recette :

1. Allumez votre four à 180° en position grill.

2. Coupez un petit oignon en fines lamelles. Placez-les dans un bol, ajoutez 1 càc d'huile d'olive, mélangez et placez les lamelles d'oignon sur une plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10min environ (jusqu'à ce que vos oignons soient bien grillés).

3. Faites cuire dans une casserole d'eau vos coquillettes au blé complet.

4. Coupez les brocolis en petits bouquets et les champignons en fines lamelles et faites-les cuire dans un grand wok à l'étouffé (avec un couvercle) avec un petit fond d'eau pour éviter que cela n'accroche. Mélangez régulièrement.

5. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à vos légumes. Ajoutez de l'ail en poudre, 1 càs de sauce soja salée et des herbes aromatiques et éteignez le feu. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin et laissez reposer sous un couvercle.

6. Faites cuire vos œufs dans une poêle avec 1 càc d'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Laissez le jaune encore coulant si possible.

7. Placez dans une assiette vos pâtes aux légumes, ajoutez un peu de chèvre frais, placez vos œufs et parsemez d'oignons croustillants et de sésame. 

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