Les ingrédients pour 1 galette :

- 2 pâtes feuilletées (normales ou végétales pour une version vegan)​

- 240g de tofu soyeux

- 180g de compote de pomme sans sucre ajouté

- 160g de purée d'amande sans sucre ajouté

- 200g de poudre d'amande (complète si possible)

- 1 càc d'extrait d'amande amer

- 3 càs de miel

En option : 1 fève ou 1 amande, 1 jaune d'oeuf

 

La recette :

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de four (en gardant le papier cuisson en dessous).

3. Mélangez à l'aide d'un blender tous les ingrédients : 240g de tofu soyeux, 160g de compote de pomme, 160g de purée d'amande, 200g de poudre d'amande, 1 càc d'extrait d'amande amer et 3 càs de miel.

4. Après avoir obtenu une pâte homogène, placez la préparation sur la pâte feuilletée étalée et répartissez-la uniformément. Veillez à bien garder 2 à 3 cm de pâte libre afin de pouvoir ensuite souder les bords.

5. Si vous le souhaitez vous pouvez placer une fève ou une amande dans votre pâte.

6. Ouvrez la deuxième pâte feuilletée, enlevez le papier cuisson et recouvrez la première pâte en veillant bien à ce que les bords soient en contact.

7. Pincez les bords des deux pâtes ensemble afin de bien souder tous les extérieurs de la galette.

8. A l'aide d'un couteau, tracez des lignes sur le dessus de la galette pour la décoration. Généralement, il convient de badigeonner le dessus de la tarte avec un jaune d'oeuf, dans notre cas nous avons supprimé cette étape pour avoir une galette vegan.

9. Enfournez pour 45min environ à 180° (vérifier bien la coloration de votre pâte et sortez la galette du four lorsqu'elle est bien dorée).

10. Laissez légèrement refroidir la galette et dégustez-la tiède !