Les makis healthy aux légumes et tofu

Les ingrédients :

- Nouilles fines

- Chou vert ou chou pointu

- Tofu lactofermenté

- Carottes

- Radis

- 1/2 avocat

- Sauce soja salée

- Fromage blanc nature ou yaourt au soja

- Citron

- Sésame

- Cacahuète

- Vinaigre

- Ail

- Menthe

La recette :⠀

1. Faites bouillir de l'eau et plongez-y environ 4 grandes feuilles de chou pendant 5min. Une fois cuites, retirez la partie la plus dure de la tige et réservez-les à plat, au frais.

2. Faites également cuire votre portion de nouilles fines (nouilles soba ou nouilles de riz).

3. Pendant ce temps, râpez finement des carottes et des radis.

4. Placez vos légumes dans un saladier et ajoutez 1 càs de sauce soja salée, 1 càs de vinaigre, un peu de jus de citron, d'ail et de menthe fraîche ciselée (ou de coriandre). Ajoutez vos nouilles et mélangez le tout. Réservez au frais la préparation.

5. Coupez votre demi-avocat en fines tranches.

6. Dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez votre portion de tofu lactofermenté avec 2 càs de fromage blanc nature ou de yaourt au soja.

7. Placez sur une surface propre et plate une feuille de chou, tartinez généreusement votre tofu lactofermenté sur l'ensemble de la feuille. Ajoutez au centre un peu de votre préparation de carottes, radis et nouilles ainsi qu'un peu d'avocat sur le dessus.

8. Roulez votre feuille de chou comme un rouleau de printemps, en serrant le plus possible sans casser la feuille.

9. Répétez la même opération temps qu'il vous reste du tofu et des légumes. 

10. Coupez ensuite chaque rouleau en makis de tailles égales et disposez-les dans une assiette. Parsemez de sésame et de cacahuètes concassées.

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PESTO DE CAROTTES

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