Les ingrédients :

- Fenouil

- Champignons shitaké

- Nouilles de riz noir (ou autre nouilles)

- Gingembre

- Ail

- Coriandre

- Sel /Poivre

- Sauce soja salée

- Huile végétale

- Tempeh (ou autre protéine animale ou végétale de votre choix)

 

La recette :

1. Coupez votre fenouil en fines lamelles et faites-le cuire dans un wok avec un fond d'eau pour éviter qu'il accroche.⠀
2. Coupez vos champignons en lamelles également et ajoutez-les au fenouil.⠀
3. Faites cuire le tout sous un couvercle et ajoutez de l'eau si nécessaire.⠀
4. Assaisonnez avec un peu de gingembre, de l'ail, de la coriandre, du poivre, de la sauce soja et de l'huile.⠀
5. Quand votre fenouil et vos champignons sont presque cuits, ajoutez vos nouilles dans votre wok (elles ne cuisent généralement que 3/4 minutes) ainsi que votre protéine, ici du tempeh.