LA SALADE DE CAROTTE ET LENTILLE

Les ingrédients :

- Oeufs

- Carottes

- Concombre

- Lentilles en boîte (non cuisinées)

- Huile d'olive

- Vinaigre

- Sauce soja salée

- Moutarde

- Ail frais ou en poudre

- Sel / poivre

- Herbes aromatiques 

- En bonus : levure maltée, graines diverses, graines germées

La recette :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y délicatement vos œufs. Laissez cuire 5 minutes après la reprise de l'ébullition puis placez vos œufs dans de l'eau très froide afin de pouvoir plus facilement enlever la coquille (Vous pouvez bien sûr remplacer les œufs par n'importe quelle autre protéine, animale ou végétale).
2. Epluchez, lavez et râpez vos carottes. Epluchez, lavez et coupez votre concombre en fines lamelles.
3. Préparez dans un saladier une vinaigrette avec 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre, 1 càc de sauce soja, un peu de moutarde, d'ail, de poivre, d'herbes selon vos goûts (coriandre, ciboulette, persil...)...
4. Ajoutez dans votre saladier les carottes et le concombre ainsi que vos lentilles en boîte (les choisir au naturel et les rincer à l'eau) et mélangez le tout.
5. Disposez votre salade dans une assiette et ajoutez vos œufs écaillés et coupés.
6. Ajoutez si vous le souhaitez de la levure maltée, des graines diverses (lin, courge, tournesol...) et des graines germées.

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