LA SAUCE BOLOGNAISE VEGAN

Les ingrédients :

- Ail

- Echalote ou oignon

- Huile d'olive

- Tomates

- Bouillon de légume

- Basilic frais

- Herbes de Provence

- Sel / Poivre

- Protéine de soja déshydratrée

 

La recette :

1. Faites revenir de l'ail et de l'échalote ou oignon coupés finement dans un wok avec 1 càs d'huile d'olive.

2. Coupez vos tomates en cubes et ajoutez-les à votre wok. Faites-les cuire en mélangeant souvent, avec 1/2 bouillon de légumes, jusqu'à obtention d'une sauce (stoppez la cuisson en fonction de la texture voulue, très lisse ou avec des morceaux).

3. Ajoutez 1 grosse poignée de basilic frais haché, 1 pincée d'herbe de Provence et un peu de poivre.

4. Ajoutez la protéine de votre choix, ici du soja déshydraté (une texture proche de la viande hachée) et faites-la cuire dans votre sauce.

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