LES TOASTS DE FAUX FOIE GRAS

(appelés faux gras ou joie gras)

LA RECETTE DU TOAST N°1: Potiron, oignons confits, faux foie gras

Les ingrédients :

- Pain de préférence complet, semi-complet, d’épeautre, de petit épeautre, de sarrasin…

- Potiron

- Oignons

- Faux foie gras

- Sel / Poivre

- Ail frais ou en poudre

- Sésame

- Menthe fraîche

- Huile d’olive

 

La recette :

1. Allumez votre four à 180°.

2. Epluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.

3. Placez-les cubes dans un saladier, ajoutez 1 càs d’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

4. Placez le potiron sur une plaque de votre four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15min environ. Vérifiez la cuisson du potiron à l’aide d’un couteau, il doit être bien fondant.

5. Coupez l’oignon en fines lamelles et placez-le dans un poêle avec un petit peu d’huile pour éviter que cela n’accroche. Faites cuire à l’étouffé (sous un couvercle) à feu moyen en mélangeant régulièrement. Si les oignons accrochent vous pouvez ajouter un peu d’eau. Laissez-les compoter et retirez du feu quand ils sont bien confits.

6. Une fois votre potiron cuit, placez les cubes dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase purée.

7. Faites griller vos tranches de pain (si vous le souhaitez) et tartinez le pain avec l’écrasé de potiron. Ajoutez des petits morceaux de faux foie gras, quelques oignons confits, un peu de sel, de sésame et de menthe fraîche.

8. Dégustez !

 

LA RECETTE DU TOAST N°2: Pommes au four, châtaigne, faux foie gras

Les ingrédients :

- Pain de préférence complet, semi-complet, d’épeautre, de petit épeautre, de sarrasin…

- Pomme

- Purée de châtaigne sans sucre ajouté

- Faux foie gras

- Sel / Poivre

- Sésame

- Menthe fraîche

La recette :

1. Allumez votre four à 180°.

2. Epluchez la pomme et enlevez son trognon. Coupez de fines tranches et placez-les sur une plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10min environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, les tranches doivent être bien fondantes.

3. Faites griller vos tranches de pain (si vous le souhaitez) et tartinez le pain avec du faux foie gras.

4. Ajoutez sur le dessus quelques tranches de pommes et un peu de purée de châtaigne.

5. Saupoudrez un peu de sel, de sésame et de menthe fraîche sur le dessus.

6. Dégustez !

 

LA RECETTE DU TOAST N°3. Radis noir, potiron, faux foie gras

Les ingrédients :

- Pain de préférence complet, semi-complet, d’épeautre, de petit épeautre, de sarrasin…

- Potiron

- Radis noir

- Faux foie gras

- Sel / Poivre

- Ail frais ou en poudre

- Sésame

- Menthe fraîche

- Huile d’olive

- Fromage blanc ou yaourt au soja nature

- Vinaigre balsamique

- Moutarde

 

La recette :

1. Allumez votre four à 180°.

2. Epluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.

3. Placez-les cubes dans un saladier, ajoutez 1 càs d’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

4. Placez le potiron sur une plaque de votre four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15min environ. Vérifiez la cuisson du potiron à l’aide d’un couteau, il doit être bien fondant.

5. Pendant ce temps, épluchez un radis noir et rapez-le finement (à l’aide d’un robot ou d’une râpe).

6. Placez le radis râpé dans un saladier et ajoutez 1 càs de fromage blanc, 1 càc d’huile, 1 càs de vinaigre, du sel, du poivre, de l’ail. Mélangez le tout et goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.

7. Faites griller vos tranches de pain (si vous le souhaitez) et répartissez une fine couche de salade de radis noir sur toute la surface du pain.

8. Coupez les cubes de potiron en petits morceaux et ajoutez ces morceaux sur le toast.

9. Ajoutez également de petits morceaux de faux foie gras et petits points de moutarde.

10. Saupoudrez un peu de sel, de sésame et de menthe fraîche sur le dessus.

11. Dégustez !

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