Les ingrédients de la salade :

- Tomates cerises (de plusieurs couleurs si possible)

- Concombre

- Basilic frais

- Tofu (ici au curcuma)

- Citron

- Huile végétale

- Vinaigre

- Sauce soja salée

- Moutarde

- Ail frais ou en poudre

- Sel / poivre

En option : graines germées

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Les ingrédients de la tartine :

- Pain complet

- Oignon

En option : gomasio

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La recette de la salade :

1. Lavez et coupez vos tomates cerises en deux, épluchez et coupez en petits cubes votre concombre.

3. Coupez votre tofu (de préférence déjà assaisonné comme celui-ci au curcuma) en cubes puis faite-le griller à la poêle avec 1 càc d'huile d'olive. Si vous utilisez du tofu nature, faites-le au préalable mariner dans de la sauce soja quelques minutes .

3. Mélangez vos légumes et votre tofu dans un saladier et ajouter du basilic frais ciselé.

4. Préparez une vinaigrette avec 1 càc d'huile végétale, 1 càs de vinaigre, 1 càc de sauce soja, un peu de moutarde, d'ail et de poivre. Ajoutez cette vinaigrette à votre salade ainsi que des graines germées si vous le souhaitez.

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La recette de la tartine :

1. Coupez votre oignon en fines lamelles et faite-les cuire lentement à la poêle avec un fond d'eau, pour obtenir un confit d'oignon.

2. Coupez des tranches de pain complet, mixez votre confit d'oignon à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez à cette préparation du sel, du poivre, de l'ail.

3. Tartinez vos tranches de pain avec votre confit d'oignon et saupoudrez si vous le souhaitez de gomasio.