Pourquoi manger du muesli ?

 

Le muesli, à la différence du granola, ne contient pas de sucre ou beaucoup moins (Il faut donc idéalement le choisir sans sucres ajoutés). 

 

Il est fait à partir d'une base de flocons de céréales, très souvent de flocons d'avoine ou alors d'un mix de flocons d'avoine et autres céréales (blé, orge...). 

 

Grâce à cela, notre petit déjeuner est riche en fibres (index glycémique modéré), ce qui est aussi bénéfique pour notre glycémie (taux de sucre dans le sang), que pour la bonne santé de notre tube digestif et de notre transit; mais également en minéraux puisqu'il s'agit de céréales entières. 

 

Avoir un petit déjeuner qui permet de stabiliser notre glycémie est primordial pour commencer la journée du bon pied ! Le but est d'être rassasié jusqu'au déjeuner (parfois un fruit et/ou quelques oléagineux sont les bienvenues dans la matinée, en fonction de nos habitudes et/ou de notre activité physique) et non d'avoir une chute de glycémie deux heures après le petit déjeuner pour grignoter des sucreries au bureau. 

 

Pour être plus gourmands, les muesli contiennent souvent des fruits séchés, de multiples graines (de lin, courge, ...) et des oléagineux (amandes, noix, noisettes...); et associés à un fromage blanc, un yaourt végétal, ou encore du lait végétal et un fruit frais cela permet d'avoir un petit déjeuner complet, qui nous donnera de l'énergie pour toute la matinée ! 

 

Il est également tout à fait possible de faire son muesli soit même, plus économique, en choisissant en vrac une base de flocons de céréales, des oléagineux, quelques fruits séchés, ainsi que des graines. 

 

Le petit plus : un petit déjeuner qui s'emporte facilement lorsque qu'on manque de temps ou tout simplement que notre estomac n'est pas bien réveillé au saut du lit. 

 

Voici 4 façons de manger du muesli au petit déjeuner :

1. Le classique : Mélangez le muesli avec du fromage blanc nature ou du yaourt au soja nature et des fruits frais (pomme, banane, raisins, figues…).

2. En version bircher muesli, à préparer la veille : Mélangez du muesli avec du fromage blanc, du jus de citron et de la pomme râpée et placez au frigo. Au réveil, ajoutez des fruits frais, de préférence qui s’écrasent facilement (fruits rouges, mangue, banane) et mélangez le tout.

3. Avec du lait (vache, amande, avoine, soja) à préparer la veille ou le matin même selon la consistance voulue : Mélangez les flocons d’avoines avec 150ml de lait et ajoutez des fruits frais (comme sur la vidéo).

4. En porridge, à manger chaud ou froid : Mélangez dans une casserole votre portion de muesli avec 150ml de lait (vache, amande, avoine, soja) et de la cannelle, vanille ou arôme d’amande amer. Faites cuire à feux doux et mélangez régulièrement. Stoppez la cuisson quand votre porridge est encore un peu liquide, il va continuer à durcir ensuite. Ajoutez des fruits frais ou de la compote.

 

Article rédigé par Sarah Marin-Maire, diététicienne nutritionniste et co-fondatrice de Powerdiet

 

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