LES TORSADES AUX LENTILLES CORAIL ET LEGUMES D'AUTOMNE

Les ingrédients :

- Torsades aux lentilles corail ⠀
- Protéines de soja entière⠀
- Huile de sésame grillé⠀
- Poireaux⠀
- Carottes⠀
- Champignons⠀

- Sauce soja salée

- Ail 

- Sel / Poivre

- Herbes aromatiques (persil, coriandre...)

La recette :

1. Faites bouillir de l’eau dans une bouilloire⠀
2. Placez vos protéines de soja dans un petit bol et ajoutez de l’eau bouillante. Laissez tremper 15min environ.⠀
3. Placez le reste de l’eau bouillante dans une casserole ou faites chauffer de l’eau et faites cuire les torsades aux lentilles corail.⠀
4. Pendant ce temps, coupez les poireaux en fines lamelles. Vous pouvez utiliser un robot pour gagner du temps. N’oubliez pas de les rincer pour bien enlever la terre.⠀
5. Commencez la cuisson des poireaux dans un grand wok avec un fond d’eau et sous un couvercle.⠀
6. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez les également en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Ajoutez-les aux poireaux.⠀
7. Rincez les champignons, coupez-les en lamelles et ajoutez-les également à vos légumes. Mélangez souvent et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela n’accroche.⠀
8. Egouttez-les protéines de soja et ajoutez-les aux légumes.⠀
9. Une fois vos légumes cuits, ajoutez-y également les torsades aux lentilles corail et mélangez le tout.⠀
10. Assaisonnez en ajoutant 1 càs d’huile de sésame grillé, 1 càs de sauce soja salée, du poivre, de l’ail et des herbes aromatiques (persil, coriandre…)⠀

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